Ternera

Denominamos a la «carne de ternera» a la que procede de canales inferiores de un año. El animal todavía no tiene un año de vida (entre 8 y 12 meses).

Su carne es rosácea y su alimentación ha sido a base de hierva y cereales.

Es una carne tierna, de fácil digestión, ofreciendo un sabor y una textura más suave respecto a la del animal que está más desarrollado.

Degustar un gran filete puede depender de muchos fatores. Uno de ellos es la raza de la que proviene el animal, cómo se cría, su alimentación, maduración y algo imprescindible, la habilidad del carnicero a la hora de cortarlos e incluso la manera de cocinarlos.

La OCU afirma que todo esto tiene una influencia directa para que la carne esté tiera y jugosa.

En Carnes Carrasquilla sabemos la importancia de esto y por eso te ofrecemos no solo la mejor carne, sino el mejor preparado y atención.